Vandsprayretort til vakuumpakket tofu og krydret gluten

Vandsprayretort– Dette er et højtemperatursteriliseringsudstyr, der er specielt udviklet til vakuumpakkede blødpakkede produktermadsåsom tofu og krydrede strimler. Gennem præcis kontrol af temperatur, tid og tryk (omvendt tryk) sikrer den en grundig sterilisering af produkterne uden at påvirke deres smag og udseende. Den anvendes i vid udstrækning i snack- og bønneproduktindustrien.

Under produktionsprocessen af ​​tofu bliver produktet først vakuumpakket og derefter pænt placeret i steriliseringskurve. Luften inde i poserne fjernes derefter for at sikre en mere ensartet opvarmning og bedre resultater senere. Derefter kommer sprayopvarmningsfasen, hvor udstyret kontinuerligt sprøjter varmt vand på produktets overflade, mens vandet strømmer i en cirkulær bevægelse, hvilket gør det muligt at opvarme hver pose hurtigt og jævnt uden områder, der ikke opvarmes ordentligt. Når temperaturen når det indstillede område (generelt mellem 115 °C og 121 °C), vil den blive holdt i et stykke tid for at eliminere alle bakterier indeni, hvilket gør produktet mere sikkert. Derefter kommer kølefasen, hvor produktet langsomt afkøles med koldt vand, mens der påføres et let tryk for at forhindre poserne i at bule, sprænge eller absorbere vand, hvilket sikrer, at udseendet ikke påvirkes. De færdige produkter er, efter at de har forladt maskinen, klar til langtidsopbevaring ved stuetemperatur og kan sælges i længere tid uden køling, samtidig med at de opretholder en relativt stabil kvalitet.