-
Denne vanddypseringsretort er egnet til vakuumpakkede fødevarer og fleksible emballager
En vandimmersionsretort er et specialiseret termisk behandlingsudstyr, der i vid udstrækning anvendes i fødevare-, medicinal- og drikkevareindustrien til at opnå kommerciel sterilitet eller pasteurisering af emballerede produkter. Kerneprincippet involverer at nedsænke forseglede beholdere (f.eks. dåser, glas, poser) i et kontrolleret vandbad og derefter opvarme/afkøle vandet for ensartet at overføre varme til produktet – hvilket sikrer mikrobiel sikkerhed, samtidig med at kvaliteten bevares. -
Vandnedsænkning og roterende retort
Vand-immersionsretorten bruger rotationen af den roterende krop til at få indholdet til at flyde i pakken, samtidig med at procesvandet drives for at forbedre temperaturensartetheden i retorten. Varmt vand tilberedes på forhånd i varmtvandsbeholderen for at starte steriliseringsprocessen ved høj temperatur og opnå en hurtig temperaturstigning. Efter sterilisering genbruges varmt vand og pumpes tilbage til varmtvandsbeholderen for at opnå energibesparelser.