-
Vakuumpakket majs- og dåsemajssteriliseringsretort
Kort introduktion:
Ved at tilføje en ventilator baseret på dampsterilisering er varmemediet og den emballerede mad i direkte kontakt og tvungen konvektion, og tilstedeværelsen af luft i retorten er tilladt. Trykket kan styres uafhængigt af temperaturen. Retorten kan indstilles på flere trin i henhold til forskellige produkter i forskellige emballager.
Gælder for følgende felter:
Mejeriprodukter: dåser; plastikflasker, kopper; fleksible emballageposer
Grøntsager og frugter (svampe, grøntsager, bønner): dåser; fleksible emballageposer; Tetra Recart
Kød, fjerkræ: dåser til blik; aluminiumsdåser; fleksible emballageposer
Fisk og skaldyr: blikdåser; aluminiumsdåser; fleksible emballageposer
Babymad: dåser; fleksible emballageposer
Klar-til-spise måltider: posesaucer; poseris; plastbakker; bakker af aluminiumsfolie
Kæledyrsfoder: dåse; aluminiumsbakke; plastikbakke; fleksibel emballagepose; Tetra Recart -
Damp- og roterende retort
Damp- og rotationsretort bruger rotationen af det roterende legeme til at få indholdet til at strømme ind i emballagen. Det er en integreret del af processen, at al luft evakueres fra retorten ved at oversvømme beholderen med damp og lade luften slippe ud gennem udluftningsventiler. Der er intet overtryk under steriliseringsfaserne i denne proces, da luft ikke må trænge ind i beholderen på noget tidspunkt under steriliseringstrinene. Der kan dog påføres luftovertryk under køletrinnene for at forhindre deformation af beholderen.