-
Damp og roterende retort
Damp og roterende retort er at bruge rotationen af det roterende legeme til at få indholdet til at flyde i pakken. Det er iboende i processen, at al luft evakueres fra retorten ved at oversvømme fartøjet med damp og lade luften flygte gennem udluftningsventiler. Der er ingen overtryk under steriliseringsfaserne i denne proces, da luft ikke er tilladt at komme ind i fartøjet på ethvert tidspunkt under ethvert steriliseringstrin. Der kan dog være anvendt luft-overtryk under køletrinnene for at forhindre containerdeformation.