Da frugtdrikke generelt er produkter med et højt syreindhold (pH 4, 6 eller lavere), kræver de ikke ultrahøj temperaturbehandling (UHT). Dette skyldes, at deres høje syreindhold hæmmer væksten af bakterier, svampe og gær. De bør varmebehandles for at være sikre, samtidig med at de bevarer kvaliteten med hensyn til vitaminer, farve og smag.
Opslagstidspunkt: 24. januar 2022