Termisk sterilisationsmetode for mad

Termisk sterilisering er at forsegle maden i beholderen og lægge den i steriliseringsudstyret, opvarme den til en bestemt temperatur og holde den i en periode, perioden er at dræbe de patogene bakterier, toksinproducerende bakterier og ødelæggelsesbakterier i maden og ødelægge maden enzymet så vidt muligt for at opretholde den oprindelige smag, farve, vævsform og ernæringsmæssige indhold af madindholdet og opfylde kommercielle sterilitetskrav.

Klassificering af termisk sterilisering

I henhold til steriliseringstemperaturen:

Pasteurisering, sterilisering ved lav temperatur, sterilisering ved høj temperatur, sterilisering ved høj temperatur i kort tid.

I henhold til steriliseringstrykket:

Tryksterilisering (såsom vand som varmemediet, steriliseringstemperatur ≤100), tryksterilisering (ved anvendelse af damp eller vand som varmemedium er den fælles steriliseringstemperatur 100-135 ℃).

Ifølge måden at fylde madbeholderen på under steriliseringsprocessen:
Gap-type og kontinuerlig type.

I henhold til varmemediet:
Kan opdeles i damptype, vandsterilisering (fuld vandtype, vandspraytype osv.), Gas, damp, vandblandet sterilisering.

I henhold til beholderens bevægelse under steriliseringsprocessen:
Til statisk og roterende sterilisering.