Kommerciel sterilitet betyder ikke "bakteriefri"

"National fødevaresikkerhedsstandard for dåsemad GB7098-2015" definerer dåsemad som følger: Brug af frugt, grøntsager, spiselige svampe, husdyr- og fjerkrækød, vanddyr osv. som råmaterialer, forarbejdet gennem forarbejdning, konservering, forsegling, varmesterilisering og andre procedurer kommerciel steril dåsemad."Uanset om det er dåsekød i blik eller frugt på dåse i glasflasker, selvom produktionsprocessen er lidt anderledes, er kernen sterilisering."Ifølge de nuværende kinesiske nationale standarder skal dåsemad opfylde "kommerciel sterilitet".Ifølge dataene blev den tidlige steriliseringsmetode kogt (100 grader), senere ændret til kogende calciumchloridopløsning (115 grader) og senere udviklet til højtryksdampsterilisering (121 grader).Inden du forlader fabrikken, skal dåsemad være genstand for kommerciel sterilitetstest.Ved at simulere stuetemperaturopbevaring kan det ses, om dåsemad vil have forringelse såsom hævelse og udbuling.Gennem mikrobielle dyrkningsforsøg er det muligt at se, om der er mulighed for mikrobiel reproduktion."'Kommerciel sterilitet' betyder ikke, at der absolut ingen bakterier er, men at den ikke indeholder patogene mikroorganismer."Zheng Kai sagde, at nogle dåser kan indeholde en lille mængde ikke-patogene mikroorganismer, men de vil ikke formere sig ved normale temperaturer.For eksempel kan der være en lille mængde skimmelsporer i tomatpasta på dåse.På grund af tomatpastaens stærke syrlighed er disse sporer ikke lette at reproducere, så konserveringsmidler kan udelades.”