Alle har spist fuglerede, men kender du til sterilisering af fugleredereplik?Instant fuglerede steriliseres i steriliseringenreplikuden sygdomsfremkaldende bakterier og mikroorganismer, der kan formere sig inde i fuglereden ved stuetemperatur, så en skål med god fuglerede kan bevares i flere måneder uden konserveringsmidler og tilsætningsstoffer.
Øjeblikkelig fugleredeproduktion er generelt opdelt i to trin:
Først vil fuglereden gennemgå en indledende behandling ved at bruge rent vand til at gennembløde fuglereden ved en lav temperatur på 3-8°C. Temperaturen vil blive strengt kontrolleret for at plukke hårene og fjerne urenheder i isvandet for at sikre, at næringsstofferne i fuglereden ikke går tabt, for at låse næringsstofferne ind og for at sikre smagen.Derefter vil hver skål med fuglerede blive nøjagtigt vejet og forseglet til fyldning for at få halvfærdig fuglerede.
For det andet vil den forseglede halvfærdige fuglerede blive sendt ind i steriliseringsretorten, ved at anvende flertrins temperaturstignings- og faldende simrende teknologi, indstille temperaturen på 70-80℃til dampning først.Efter dampning vil steriliseringsretorten blive varmet op til 121℃, og steriliseringstiden vil blive indstillet i henhold til produktets specifikke steriliseringsproces, mens man venter på slutningen af steriliseringen og derefter afkøling, og den øjeblikkelige fuglerede vil være klar til at blive udtømt fra retorten.
Fordelene ved at sterilisere fuglereder ved hjælp af en steriliseringrepliker:
1、Vedtage præcis sterilisering proces for at indstille sterilisering tid og temperatur, uden at ødelægge fuglerede syre, ernæringsmæssig friskhed lås, uden tilsætningsstoffer kan naturligt forlænge holdbarheden, smagen Q elasticitet og glat ømhed uden brud.
2、Trintemperaturparameterindstilling: tre-trins trintemperaturkontrol, således at hver flaske produkt balancerer opvarmning til steriliseringstemperaturen til steriliseringstrinnet med konstant temperatur og tryk, varmefordeling, varmegennemtrængningsfordeling er mere ensartet for at sikre, at smagen af produkt.
3, indirekte opvarmning og afkøling gennem varmeveksleren, damp og kølevand og procesvand ikke kommer i kontakt, for at sikre æstetikken i emballagen af de steriliserede produkter, uden at det er nødvendigt at rengøre igen, for at undgå sekundær forurening af produktet.
4, steriliseringsretorten vedtager PLC-kontrolsystem, høj grad af automatisering, enkelt og bekvemt betjeningsudstyr kører problemfrit.Højpræcisionstemperatur- og tryksensorer til dataopsamling, aritmetisk kontrol for at sikre, at temperatur- og trykkurven i steriliseringsretorten er jævn.F0-værdiberegning af controller i realtid, dataene i driften registreres gennem PLC'en og realtidstransmission til den centrale controller for databeregning, der kan registreres og gemmes, for at lette produktionsstyring og sporbarhed for effektivt at sikre produkt stabilitet.
5, vil systemet i tilfælde af betjeningsfejl reagere i tide på pop-up-alarmmeddelelser for at minde operatøren om at reagere i tide.
Abstrakt: Lækre fuglereder kan opbevares i flere måneder uden tilsætningsstoffer efter sterilisering i steriliseringenreplik, som er fri for patogene baciller og mikroorganismer.Præcis steriliseringsproces kan ikke kun bevare den rige ernæring af fuglerede, sund og forlænge holdbarheden, men også sikre smagen af de steriliserede produkter.Fuglerede steriliseringreplikvedtager indirekte opvarmning og køling for at undgå sekundær forurening af produktet.Steriliseringenreplikhar en høj grad af automatisering og god produktstabilitet.
Indlægstid: 18. nov. 2023