Alle har spist fuglerede, men ved du noget om sterilisering af fuglereder?svarØjeblikkelig fuglerede steriliseres i steriliseringensvaruden patogene bakterier og mikroorganismer, der kan formere sig inde i fuglereden ved stuetemperatur, så en skål med god fuglerede kan opbevares i flere måneder uden konserveringsmidler og tilsætningsstoffer.
Produktion af fuglereder med det samme er generelt opdelt i to trin:
Først vil fuglereden gennemgå en indledende behandling, hvor den lægges i blød med rent vand ved en lav temperatur på 3-8 grader.°C. Temperaturen vil blive nøje kontrolleret for at fjerne hårene og urenheder i isvandet for at sikre, at næringsstofferne i fuglereden ikke går tabt, for at indeslutte næringsstofferne og for at sikre smagen. Derefter vil hver skål med fuglerede blive nøjagtigt vejet og forseglet for at fylde den for at få en halvfærdig fuglerede.
For det andet sendes den forseglede halvfærdige fuglerede ind i steriliseringsretorten, der anvender flertrins temperaturstigning og -fald simmerteknologi, og indstiller temperaturen på 70-80℃til dampning først. Efter dampning vil steriliseringsretorten blive opvarmet til 121 grader℃, og steriliseringstiden vil blive indstillet i henhold til produktets specifikke steriliseringsproces, idet der ventes på afslutningen af steriliseringen og derefter afkøles, hvorefter den øjeblikkelige fuglerede vil være klar til at blive udskrevet fra retorten.
Fordelene ved at sterilisere fuglereder ved hjælp af en steriliserendesvarer:
1、Vedtag en præcis steriliseringsproces for at indstille steriliseringstid og temperatur uden at ødelægge fugleredens syre, næringsfriskhed og uden tilsætningsstoffer kan holdbarheden forlænges naturligt, smagen Q-elasticitet og den glatte mørhed uden brud.
2、Trinindstilling af temperaturparameter: Tretrins temperaturkontrol, så hver flaske produkt opvarmes i steriliseringsfasen med konstant temperatur og tryk, hvorved varmefordelingen og varmeindtrængningsfordelingen er mere ensartet for at sikre produktets smag.
3, indirekte opvarmning og afkøling via varmeveksleren, damp og kølevand og procesvand kommer ikke i kontakt med hinanden for at sikre emballagen af de steriliserede produkters æstetik, uden behov for at rengøre igen og undgå sekundær forurening af produktet.
4. Steriliseringsretorten anvender et PLC-styringssystem med høj automatiseringsgrad og enkel og bekvem betjening, der kører problemfrit. Højpræcisionstemperatur- og tryksensorer til dataindsamling og aritmetisk styring sikrer en jævn temperatur- og trykkurve i steriliseringsretorten. Controlleren beregner F0-værdier i realtid. Dataene under drift registreres via PLC'en og transmitteres i realtid til den centrale controller, hvor databeregningen kan registreres og gemmes for at lette produktionsstyring og sporbarhed og effektivt sikre produktstabilitet.
5, i tilfælde af betjeningsfejl, vil systemet reagere rettidigt på pop op-alarmmeddelelser for at minde operatøren om at reagere i tide.
Resumé: Lækre fuglereder kan opbevares i flere måneder uden tilsætningsstoffer efter sterilisering i steriliseringsapparatet.svar, som er fri for patogene baciller og mikroorganismer. Præcis steriliseringsproces kan ikke kun bevare fugleredens rige næring, holde den sund og forlænge holdbarheden, men også sikre smagen af de steriliserede produkter. Sterilisering af fugleredesvaranvender indirekte opvarmning og afkøling for at undgå sekundær forurening af produktet. Steriliseringensvarhar en høj grad af automatisering og god produktstabilitet.
Opslagstidspunkt: 18. november 2023