-
Damp- og roterende retort
Damp- og rotationsretort bruger rotationen af det roterende legeme til at få indholdet til at strømme ind i emballagen. Det er en integreret del af processen, at al luft evakueres fra retorten ved at oversvømme beholderen med damp og lade luften slippe ud gennem udluftningsventiler. Der er intet overtryk under steriliseringsfaserne i denne proces, da luft ikke må trænge ind i beholderen på noget tidspunkt under steriliseringstrinene. Der kan dog påføres luftovertryk under køletrinnene for at forhindre deformation af beholderen. -
Direkte dampretort
Den mættede dampretort er den ældste metode til sterilisering i beholdere, der er blevet brugt af mennesker. Sterilisering på dåser er den enkleste og mest pålidelige type retort. Det er en integreret del af processen, at al luft fjernes fra retorten ved at oversvømme beholderen med damp og lade luften slippe ud gennem udluftningsventiler. Der er intet overtryk under steriliseringsfaserne i denne proces, da luft ikke må trænge ind i beholderen på noget tidspunkt under noget steriliseringstrin. Der kan dog påføres luftovertryk under køletrinnene for at forhindre deformation af beholderen. -
Automatiseret batch-retortsystem
Tendensen inden for fødevareforarbejdning er at bevæge sig væk fra små retortbeholdere til større skaller for at forbedre effektiviteten og produktsikkerheden. Større beholdere indebærer større kurve, der ikke kan håndteres manuelt. Store kurve er simpelthen for store og for tunge til, at én person kan flytte dem rundt.