Før man tilpasser en retort, er det normalt nødvendigt at forstå produktegenskaber og emballagespecifikationer. For eksempel kræver risengrødsprodukter en roterende retort for at sikre ensartet opvarmning af materialer med høj viskositet. De emballerede kødprodukter bruger en vandsprayretort. Procesvand og opvarmningsvand er ikke i direkte kontakt med hinanden for at undgå sekundær forurening af emballagen. En lille mængde procesvand cirkuleres hurtigt og når hurtigt den forudindstillede temperatur og sparer 30% damp. Det anbefales at bruge en vanddypningsretort til store emballerede fødevarer, som er egnet til beholdere, der let deformeres.
For vandsprayretorten sprøjter det båndformede, bølgeformede, varme vand kontinuerligt med en vifteformet sprøjte fra dysen i retorten til de produkter, der skal steriliseres. Varmefordelingen er hurtig, og varmeoverførslen er ensartet. Retorten anvender et simuleret temperaturstyringssystem. I henhold til kravene til forskellige fødevarers steriliseringsforhold kan opvarmnings- og køleprogrammerne indstilles når som helst, så hver type fødevare kan steriliseres i den bedste tilstand, og dermed undgås ulempen ved store varmeskader på samme måde som ved sterilisering ved høj temperatur og højt tryk.
Højtemperatursterilisering refererer ikke til halogeneringsprocessen, men til brugen af en retort til sterilisering efter pakning. Retortens varmebevaringstryk skal indstilles til 3 MPa, temperaturen skal indstilles til 121 °C, og modtrykket skal køle ned under afkøling. Steriliseringstiden afhænger af produktspecifikationen. Temperaturen skal falde til under 40 ℃, før produktet tages ud af retorten.
Generelt skal der vælges passende emballagematerialer, og efter sterilisering over 121 °C kan de opbevares ved stuetemperatur, og deres holdbarhed kan være så lang som 6 måneder eller mere end et år. Til sterilisering anvendes almindeligvis aluminiumsfolie, glas og fleksibel emballageplast.
Udover at være opmærksom på produktionskapacitet og steriliseringsprocessen ved køb af en autoklav, er produktionssikkerhed også en topprioritet. DTS-autoklaven anvender Siemens PLC-styringssystem, som har en høj grad af automatisering, enkel betjening og stabil udstyrsdrift.
Temperaturafvigelsen for den automatiske retort styres til ±0,3 ℃, og trykket kan styres til ±0,05 bar. Når betjeningen er forkert, vil systemet minde operatøren om at reagere effektivt i tide. Hvert stykke udstyr sendes af teknikere, der kommer for at guide installationen og yde træning og eftersalgsrådgivning til industriarbejdere på produktions- og driftsstedet.
Opslagstidspunkt: 30. juni 2022