Underudvalget for Frugt- og Grøntsagsprodukter under Codex AlimentariusKommissionen (CAC) er ansvarlig for formulering og revision af internationale standarder for dåsefrugter og -grøntsager på dåseområdet; Underudvalget for Fisk og Fiskeprodukter er ansvarlig for formulering af internationale standarder for dåsefrugter og -produkter; Udvalget er ansvarlig for formulering af internationale standarder for dåsekød, som er blevet suspenderet. De internationale standarder for dåsefrugter og -grøntsager omfatter CODEX STAN O42 “Ananas på dåse”, Codex Stan055 “Svampe på dåse”, Codestan061 “Pærer på dåse”, Codex stan062 “Jordbær på dåse”, Codex Stan254 “Citrusfrugter på dåse”, Codex Stan078 “Assorterede dåsefrugter” osv. De internationale standarder for dåsefrugter omfatter CodexStan003 “Laks på dåse”, Codex stan037 “Rejer på dåse”, Codex stan070 “Tun og bonito på dåse”, Codex stan094 “Sardiner og sardinprodukter på dåse”, CAC/RCP10 “Hygiejniske driftsprocedurer for dåsefisk” osv. De grundlæggende standarder relateret til dåsemad omfatter CAC/GL017 “Procedurevejledning til visuel inspektion af dåsemad i løs vægt”, CAC/GL018 “Retningslinjer for anvendelse af HACCP-systemet (Hazard Analysis Critical Control Point)” og CAC/GL020 “Inspektion og udsalg af fødevarer, import og eksport”. “Principper for certificering”, CAC/RCP02 “Hygiejniske driftsprocedurer for dåsefrugter og -grøntsager”, CAC/RCP23 “Anbefalede hygiejniske driftsprocedurer for dåsefrugter og -grøntsager med lavt syreindhold og syrne, lavt syreindhold” osv.
Opslagstidspunkt: 1. juni 2022