Sterilisering er et af de vigtigste aspekter ved drikkevareforarbejdning, og en stabil holdbarhed kan kun opnås efter den passende steriliseringsbehandling.
Aluminiumsdåser er velegnede til topsprøjtning af retorten. Toppen af retorten er opstillet med en sprøjtevæg, og steriliseringsvandet sprøjtes ned fra toppen, hvilket trænger jævnt og omfattende ind i produkterne i retorten og sikrer, at temperaturen i retorten er jævn og ensartet uden dødvinkler.
Sprayretorten lægger først de pakkede produkter i steriliseringskurven, sender dem derefter til vandsprayretorten og lukker til sidst retortens dør.
Under hele steriliseringsprocessen er retortdøren mekanisk låst og uden at døren springer op, hvilket sikrer sikkerheden for personer eller ting omkring steriliseringen. Steriliseringsprocessen udføres automatisk i henhold til de data, der indtastes i mikroprocessor-controllerens PLC. Bemærk, at en passende mængde vand skal tilbageholdes i bunden af vandsprayretorten. Om nødvendigt kan dette vand automatisk injiceres i begyndelsen af temperaturstigningen. For varme produkter kan denne del af vandet først forvarmes i varmtvandsbeholderen og derefter injiceres. Under hele steriliseringsprocessen cirkuleres denne del af vandet gentagne gange gennem en højflowpumpe for at sprayopvarme produktet fra top til bund. Dampen passerer gennem et andet kredsløb i varmeveksleren, og temperaturen justeres i henhold til temperaturindstillingen. Vandet strømmer derefter jævnt gennem fordelingsskiven øverst i retorten og overhælder hele produktets overflade fra top til bund. Dette sikrer en jævn varmefordeling. Vandet, der er blevet overhældt med produktet, opsamles i bunden af beholderen og strømmer ud efter at have passeret gennem et filter og et opsamlingsrør.
Opvarmnings- og steriliseringsfase: Damp indføres i varmevekslerens primære kredsløb ved automatisk at styre ventilerne i henhold til det redigerede steriliseringsprogram. Kondensat udledes automatisk fra vandlåsen. Da kondensatet ikke er forurenet, kan det transporteres tilbage til retorten til brug. Kølefase: Koldt vand sprøjtes ind i varmevekslerens indledende kredsløb. Det kolde vand reguleres af en automatisk ventil placeret ved varmevekslerens indløb, som styres af et program. Da kølevandet ikke kommer i kontakt med beholderens indre, forurenes det ikke og kan genbruges. Gennem hele processen styres trykket inde i vandsprayretorten af programmet via to automatiske skråsædeventiler, der fører eller udleder trykluft ind i eller ud af retorten. Når steriliseringen er færdig, gives et alarmsignal. På dette tidspunkt kan kedeldøren åbnes, og det steriliserede produkt kan trækkes ud.
Opslagstidspunkt: 24. oktober 2024