Kikærter på dåse er et populært fødevareprodukt. Denne dåsegrøntsag kan normalt opbevares ved stuetemperatur i 1-2 år. Ved du, hvordan den opbevares ved stuetemperatur i lang tid uden at forringes? Først og fremmest er det for at opnå standarden for kommerciel sterilitet af dåseprodukter. Derfor er steriliseringsprocessen for dåsekikærter en vigtig del af produktionsprocessen. Formålet er at sikre fødevarens sikkerhed i dåsen og forlænge holdbarheden. Processen med at sterilisere dåsekikærter er generelt som følger:
1. Forbehandling: Før steriliseringsprocessen påbegyndes, skal dåserne gennemgå en række forbehandlingstrin, herunder tilberedning af ingredienser, sigtning, rengøring, iblødsætning, skrælning, dampning, krydring og påfyldning. Disse trin sikrer renligheden af forbehandlingen af fødevaren og dåsernes smag.
2. Forsegling: De forbehandlede ingredienser pakkes i dåser med en passende mængde bouillon eller vand. Forsegl derefter dåserne for at sikre et lufttæt miljø og forhindre bakteriel kontaminering.
3. Sterilisering: Placer de forseglede dåser i retorten til højtemperatursterilisering. Den specifikke steriliseringstemperatur og -tid vil variere afhængigt af forskellige produktionskrav og dåsernes vægt. Generelt vil steriliseringstemperaturen nå omkring 121 ℃ og holdes i et stykke tid for at sikre, at bakterierne i dåserne dræbes fuldstændigt og opfylder kravene til kommerciel sterilitet.
4. Opbevaring: Når steriliseringen er afsluttet, fjernes dåserne fra steriliseringsudstyret, og de opbevares under passende forhold for at bevare deres kvalitet og forlænge deres holdbarhed.
Det skal bemærkes, at steriliseringsprocessen for dåsekikærter kan variere afhængigt af den specifikke produktionsproces og producent. Derfor bør relevante fødevaresikkerhedsstandarder og -regler følges under produktionsprocessen for at sikre produktets kvalitet og sikkerhed.
Derudover bør forbrugere, når de køber dåsemad, være opmærksomme på at kontrollere dåsens forsegling og oplysningerne på etiketterne, såsom produktionsdato og holdbarhed, for at sikre, at de køber sikre og kvalificerede produkter. Samtidig bør de også være opmærksomme på at kontrollere, om dåsemaden har nogen afvigelser såsom hævelse og deformation før forbrug.
Opslagstidspunkt: 28. marts 2024