Hvordan regulerer De Forenede Stater kvaliteten og sikkerheden ved dåse mad?

US Food and Drug Administration (FDA) er ansvarlig for at formulere, udstede og opdatere tekniske regler relateret til kvaliteten og sikkerheden af ​​dåse mad i USA. De Forenede Staters føderale regler 21CFR del 113 regulerer behandlingen af ​​lav-syre-dåse fødevarer og hvordan man kontrollerer forskellige indikatorer (såsom vandaktivitet, pH-værdi, steriliseringsindeks osv.) I produktionsprocessen for dåseprodukter. 21 slags konserverede frugter, såsom dåse æblesau, dåse abrikoser, dåse bær, konserverede kirsebær osv., Reguleres i hver del af del 145 af føderale regler 21cfr. Hovedkravet er at forhindre ødelæggelse af mad, og alle slags dåseprodukter skal være varmebehandlet før eller efter at være forseglet og pakket. Derudover er de resterende regler relateret til krav til produktkvalitet, herunder krav til råmateriale, brugbare påfyldningsmedier, valgfri ingredienser (inklusive fødevareadditiver, ernæringsmæssige befæstere osv.), Samt krav til ernæringskrav. Derudover er produktets udfyldningsbeløb og bestemmelsen af, hvorvidt batch af produkter er kvalificeret, fastlagt, det vil sige, at prøveudtagning, tilfældige inspektions- og produktkvalifikationsbestemmelsesprocedurer er fastlagt. De Forenede Stater har tekniske regler om kvaliteten og sikkerheden af ​​dåse grøntsager i del 155 af 2CFR, der involverer 10 typer dåse bønner, dåse majs, ikke-sød majs og dåse ærter. Ud over at kræve varmebehandling før eller efter produktionen af ​​forseglet emballage, er resten af ​​reglerne hovedsageligt relateret til produktkvalitet, herunder produktråmateriale og kvalitetskrav, produktklassificering, valgfri ingredienser (inklusive visse tilsætningsstoffer), og typer af konservesmedier samt specifikke krav til produktmærkning og krav osv. Hermetisk chinook-laks, dåse vådpakket rejer og dåse tun. De tekniske regler bestemmer klart, at konservesprodukt skal behandles termisk, før de bliver forseglet og pakket for at forhindre ødelæggelse. Derudover er kategorierne af produktråmaterialer klart defineret, såvel som produkttyper, containerfyldning, emballageformularer, additiv brug samt etiketter og krav, produkter til kvalifikation af produkter osv.