Vakuumemballage -teknologi udvider kødprodukternes holdbarhed ved at ekskludere luften inde i pakken, men på samme tid kræver det også, at kødprodukter steriliseres grundigt inden emballering. Traditionelle varmesteriliseringsmetoder kan påvirke smag og ernæring af kødprodukter, vandsimpersionsretort som en pålidelig høj temperatur steriliseringsteknologi, det kan opnå effektiv sterilisering, samtidig med at kvaliteten af kødprodukter opretholdes.
Arbejdsprincippet om vandsimpersionsretort:
Vandsimperionsretort er en slags steriliseringsudstyr, der bruger højtemperatur og højt tryk vand som varmeoverførselsmedium. Dets arbejdsprincip er at placere de vakuumpakkede kødprodukter i den lukkede retort ved at opvarme vandet til en indstillet temperatur og holde det i en bestemt tid for at opnå formålet med sterilisering. Den høje termiske ledningsevne af vand sikrer, at kødprodukterne opvarmes jævnt inden for og udefra, hvilket effektivt dræber bakterier og sporer.
Tekniske fordele:
1. Effektiv sterilisering: Vand nedsænkning Retort kan opnå steriliseringseffekt på kortere tid og reducere termisk skade.
2. ensartet opvarmning: Vand kan opnå ensartet opvarmning af kødprodukter som et varmeoverførselsmedium, og det kan undgå lokal overophedning eller underophedning.
3. Vedligeholdelse af kvalitet: Sammenlignet med den traditionelle varme -sterilisering kan vanddypning retort bedre opretholde farve, smag og næringsstoffer af kødprodukter.
4. Let drift: Det automatiske kontrolsystem gør steriliseringsprocessen let at overvåge og styre.
I praksis forbedrer anvendelsen af vanddypning retorts markant sikkerheden og holdbarheden for vakuumpakkede kødprodukter. Gennem komparative eksperimenter udførte kødprodukter behandlet med vanddypning Retort godt i sensorisk evaluering, mikrobiologisk test og holdbarhedstest.
Som en moden og pålidelig steriliseringsteknologi med høj temperatur giver Water Immersion Retort effektiv teknisk support til sikker produktion af vakuumpakkede kødprodukter. Med den kontinuerlige fremskridt og optimering af teknologi forventes det, at vanddyperning retort vil blive mere udbredt i fødevareindustrien.
Posttid: SEP-13-2024