Kvaliteten og smagen af dåse tun påvirkes direkte af steriliseringsudstyr med høj temperatur. Pålideligt steriliseringsudstyr på høj temperatur kan opretholde den naturlige smag af produktet, mens produktets holdbarhed udgør produktets holdbarhed på en sund måde og opnå effektiv produktion.
Kvaliteten af dåse tun er tæt knyttet til steriliseringsprocessen for høj temperatur steriliseringsretort. Sterilisering af høj temperatur er en meget kritisk proces i dåse tunbehandling. Dets hovedformål er at eliminere patogene sporer og mikroorganismer i det for at forlænge holdbarheden for dåse fisk. Termiske steriliseringsbetingelser har en betydelig indflydelse på kvaliteten af dåse tun, herunder farve, tekstur, fastholdelse af næringsstoffer og sikkerhed.
I henhold til forskning, når man bruger en høj-temperatur steriliseringsretort til sterilisering af dåse tun, kan anvendelse af en passende højere temperatur til høj temperatur og kortvarig sterilisering reducere den negative indvirkning på kvaliteten af dåse tun. For eksempel blev det fundet, at sammenlignet med 110 ° C sterilisering ved anvendelse af steriliseringstemperaturer på 116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C og 127 ° C reducerede henholdsvis 58,94%, 60,98%, 71,14%og 74,19%. % og 78,46% i en undersøgelse. På samme tid kan sterilisering af høj temperatur også reducere C/F0-værdien markant, hvilket viser, at sterilisering af høj temperatur hjælper med at bevare kvaliteten af dåse tun.
Derudover kan sterilisering af høj temperatur også forbedre nogle sensoriske egenskaber ved dåse tun, såsom hårdhed og farve, som kan gøre dåse tun mere visuelt attraktivt. Det skal dog også bemærkes, at selv om sterilisering af høj temperatur hjælper med at forbedre kvaliteten, kan for høj temperatur føre til en stigning i TBA -værdi, hvilket kan være relateret til oxidationsreaktioner. Det er nødvendigt at kontrollere steriliseringsprocessen med høj temperatur i den faktiske produktion.
DTS -sterilisator med høj temperatur er forskellig fra andre sterilisatorer, idet den kan opnå hurtig opvarmning og præcis temperatur og trykstyring gennem avancerede temperatur- og trykstyringssystemer. I steriliseringen af dåse tun kan vores sterilisator tilpasse sig produkter fra forskellige emballagespecifikationer og indstille forskellige processer i henhold til forskellige produktegenskaber for at opnå den bedste steriliseringseffekt.
Sammenfattende har steriliseringsbetingelserne for høj temperatur og højtryksautoklaver en direkte indflydelse på kvaliteten af dåse tun. Valg af en højtryks autoklav med pålidelig ydelse og indstilling af en rimelig steriliseringstemperatur og tid kan ikke kun sikre fødevaresikkerhed, men også bevare ernæring og smag af tun så meget som muligt og derved forbedre produktets samlede kvalitet.
Posttid: Jul-17-2024